20 अक्टूबर. 2023
भाकृअनुप-केन्द्रीय कटाई-उपरान्त अभियांत्रिकी एवं प्रौदेय़ोगिकी संस्थान, लुधियाना ने भारत सरकार की अनुसूचित जाति उप योजना योजना के तहत 18 से 20 अक्टूबर, 2023 तक "प्रोटीन-समृद्ध: अनाज और बाजरा आधारित मूल्य वर्धित उत्पाद" पर तीन दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया।
कार्यक्रम का उद्देश्य अनुसूचित जाति के गरीब परिवारों को मजबूत करना और मूल्य वर्धित खाद्य उत्पादों पर विशेष जोर देने के साथ श्री अन्न प्रसंस्करण के क्षेत्र में गतिविधियां शुरू करने के लिए उन्हें योग्य बनाना था।
डॉ. आर.के. विश्वकर्मा, प्रभारी निदेशक, भाकृअनुप-सीफेट ने बताया कि इस संस्थान की प्रोसेसिंग सुविधा इच्छुक प्रशिक्षुओं अपने उद्यम के विकास के लिए उपयोग कर सकते हैं, साथ ही यहां से अनुभव हासिल कर वे लोग प्रोसेसिंग क्षेत्र में अपना कदम रख सकते हैं।
डॉ. मंजू बाला, प्रमुख, एफजी एंड ओपी डिवीजन ने प्रतिभागियों को एफपीओ/ समूह बनाने और श्री अन्न प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन के क्षेत्र में प्रसंस्करण शुरू करने के लिए प्रेरित किया। इस विषय पर एक प्रशिक्षण मैनुअल भी जारी किया गया और प्रतिभागियों से ज्ञान साझा करने के लिए वितरित किया गया।
कौशल विकास कार्यक्रम ने खाद्यान्नों के प्रसंस्करण जैसे कि श्री अन्न अनाज की पिसाई, पास्ता बनाना, श्री अन्न से बेकरी उत्पाद (फिंगर मिलेट्स से बिस्कुट और मफिन), तथा श्री अन्न जैसे- बाजरा और ज्वार जैसे मोटे अनाज से निकाले गए और पॉप किए गए उत्पादों पर व्यावहारिक प्रशिक्षण प्रदान किया।
कार्यक्रम में पंजाब के विभिन्न जिलों से कुल पचास अनुसूचित जाति महिला प्रतिभागियों ने भाग लिया।
(स्रोत: भाकृअनुप-केन्द्रीय कटाई-उपरान्त अभियांत्रिकी एवं प्रौदेय़ोगिकी संस्थान, लुधियाना)
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