उच्च-भूमि पत्तेदार सब्जी के रूप में वाटर पालक किस्म 'काशी मनु': किसानों के लिए एक वरदान

जलीय पालक का उपयोग आमतौर पर खाद्य पौधे के रूप में किया जाता है। पत्तियां खनिज, विटामिन का अच्छा स्रोत हैं और इसे खाद्य प्रोटीन का संभावित स्रोत माना जाता है। इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। जलीय पालक फाइबर से भरपूर होता है और पाचन में सहायता करता है। आयरन से भरपूर होने के कारण, यह एनीमिया से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है जिन्हें अपने आहार में आयरन की आवश्यकता होती है।

जलीय पालक के युवा पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। जलीय पालक आमतौर पर जलजमाव वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है। हालाँकि, ऐसी खेती के लिए पौधों की सुरक्षा के उपायों और कटाई के लिए भारी-भरकम विधियों की आवश्यकता होती है। साथ ही यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक जल प्रदूषकों को भी आमंत्रित करता है।

इसलिए, भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान (आईआईवीआर), वाराणसी द्वारा ऊपरी क्षेत्रों में जलीय पालक की वैज्ञानिक खेती का प्रयास किया गया और इसके आशाजनक परिणाम प्राप्त हुए। प्रौद्योगिकी सरल है, और इसकी खेती साल भर की जा सकती है जो उत्पादकों के सामाजिक-आर्थिक उत्थान के लिए वरदान साबित हो सकती है।

अपलैंड वॉटर पालक के फायदे यह हैं कि इसे कई बार काटा जा सकता है, इसे पूरे साल उगाया जा सकता है, इसे ऊंचे खेत की स्थिति में और जलमग्न स्थिति में उगाना आवश्यक नहीं है। उपज जल प्रदूषकों से मुक्त हो सकती है, प्रौद्योगिकी "सुरक्षित बायोमास" का वादा करती है, इसे बीज और वनस्पति दोनों तरीकों से उगाया जा सकता है। इस प्रकार, उत्पादकों के बीच जल पालक की खेती 'काशी मनु' का लोकप्रिय होना सामाजिक-आर्थिक समृद्धि के साथ-साथ पोषण सुरक्षा का वादा करता है।

प्रौद्योगिकी का प्रभाव

यह पहल खेती के क्षेत्र तथा अपनाई गई प्रबंधन विधियों पर किसानों की निर्भरता को बढ़ाने में वास्तविक रूप से मददगार साबित हुई। प्रौद्योगिकी का प्रदर्शन मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, पंजाब, बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश (वाराणसी- 2.2 हेक्टेयर, मिर्ज़ापुर- 1.8 हेक्टेयर, चंदौली- 0.2 हेक्टेयर, सोनभद्र- 0.8 हेक्टेयर, गाज़ीपुर- 0.2 हेक्टेयर, मऊ- 0.2 हेक्टेयर, जौनपुर-0.6 हेक्टेयर, अयोध्या-0.2 हेक्टेयर, बलिया-0.4 हेक्टेयर, बांदा-0.2 हेक्टेयर और कुशीनगर-0.2 हेक्टेयर) में किया गया। इसके अलावा, पोषण सुरक्षा के लिए किचन गार्डन/ छत बागवानी के लिए 1000 से अधिक परिवारों को रोपण सामग्री वितरित की गई।

अलाउद्दीनपुर, वाराणसी के श्री प्रताप नारायण मौर्य जैसे प्रगतिशील किसान; छितक पुर, मिर्ज़ापुर के श्री अखिलेश सिंह और कुत्तुपुर, जौनपुर के श्री सुभाष के पाल ने व्यावसायिक खेती के लिए फसल उगाई है और ₹ 1,40,000/- से 1,50,000 की औसत खेती लागत के साथ 90- 100 टन/ हेक्टेयर पत्तेदार बायोमास की कटाई की है। इस प्रकार प्रति हेक्टेयर. पत्तेदार बायोमास का औसत बिक्री मूल्य 15- 20 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच होता है और आय 12,00,000 रुपये से 15,00,000 रुपये प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष तक होती है।

इस पहल ने आस-पास के गांवों के अन्य किसानों को ऊपरी भूमि में पानी में पालक की खेती के लिए प्रेरित किया जो एक उत्प्रेरक के रूप में काम किया, इसलिए युवा किसानों के बीच उद्यमिता विकास की क्षमता को देखते हुए रोपण सामग्री की अच्छी मांग रही है। इसके अलावा, यह फसल हरे चारे एवं सामान्य चारे के लिए भी उपयुक्त है, तथा जैविक/ प्राकृतिक खेती के लिए भी एक संभावित एवं स्थापित फसल है।

(स्रोत: भाकृअनुप-भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान, वाराणसी)