किंग ऑयस्टर मशरूम की सफल खेती

23 जनवरी, 2026, बसर

किंग ऑयस्टर मशरूम (Pleurotus eryngii) की अरुणाचल प्रदेश के पहाड़ी इलाकों में सफलतापूर्वक खेती की गई है, जो राज्य में कृषि विविधीकरण और खास मशरूम रिसर्च की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

यह मशरूम धान के पुआल पर नियंत्रित पर्यावरणीय परिस्थितियों में उगाया गया था और इसमें एक समान फल लगने के साथ स्वस्थ विकास देखा गया, जो स्पष्ट रूप से इसकी खेती के लिए पहाड़ी इलाकों की कृषि-जलवायु परिस्थितियों की उपयुक्तता को दर्शाता है। किंग आयस्टर मशरूम एक प्रीमियम खाने योग्य मशरूम है जिसका व्यापक रूप से कोरियाई और चीनी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और यह अपने मोटे तने, मजबूत बनावट और बेहतरीन खाना पकाने के गुणों के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर ग्रिल्ड और पैन-सियर्ड व्यंजनों, स्टिर-फ्राई, सूप और ब्रेज़्ड तैयारियों में किया जाता है, और इसे पूर्वी एशिया में एक उच्च मूल्य वाला पाक मशरूम माना जाता है।

वैज्ञानिक रूप से, ऑयस्टर मशरूम को वानस्पतिक विकास के दौरान 20-23°C और फल लगने के लिए 15-18°C तापमान के साथ-साथ उच्च सापेक्ष आर्द्रता की आवश्यकता होती है। पूरा खेती चक्र 30-35 दिनों के भीतर पूरा हो जाता है, और उचित प्रबंधन के तहत, यह 80-85% की जैविक दक्षता प्राप्त कर सकता है, जो मजबूत उत्पादन क्षमता को दर्शाता है।

विशेषज्ञों ने कहा कि किंग ऑयस्टर मशरूम की खेती राज्य में मौजूदा मशरूम खेती प्रणालियों को प्रभावी ढंग से पूरक कर सकती है। उन्होंने आगे कहा कि इस्तेमाल किए गए मशरूम सब्सट्रेट को जैविक खाद के रूप में रीसायकल किया जा सकता है, जो टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल खेती प्रथाओं में योगदान देगा।

लेपाराडा जिले में स्थित मशरूम के लिए एआईसीआरपी, बसर, इच्छुक किसानों को प्रशिक्षण एवं गुणवत्ता वाले स्पॉन प्रदान करता है। इस विकास से स्थानीय कृषि प्रणालियों को मजबूत करने, कृषि विविधीकरण को बढ़ावा देने और अरुणाचल प्रदेश के पहाड़ी क्षेत्रों में किसानों के लिए आय के अवसरों को बढ़ाने की उम्मीद है। उचित प्रशिक्षण, तकनीकी सहायता और गुणवत्ता वाले स्पॉन की उपलब्धता के साथ, किंग ऑयस्टर मशरूम की खेती में पहाड़ी किसानों के लिए एक नया आय-सृजन उद्यम बनने की क्षमता है और यह अरुणाचल प्रदेश को भारत में विशेष मशरूम उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण केंद्र के रूप में स्थापित कर सकता है।

(स्रोत: भाकृअनुप पूर्वोत्तर क्षेत्र के लिए अनुसंधान परिसर, अरुणाचल प्रदेश केन्द, बसर)